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Masterclass PAN SIN AMASADO
Masterclass - PAN SIN AMASADO
CLASE 1 - Introducción (8:22)
EL PROCESO DE PANIFICACIÓN
CLASE 2 - Mezclado y autolisis (5:57)
CLASE 3 Pliegues y 1ª fermentación (6:47)
CLASE 4 Formado y 2ª fermentación (8:58)
CLASE 5 Greñado y horneado (12:18)
CONSEJO PRÁCTICO PARA FERMENTACIÓN
CLASE 6 - FERMENTACIÓN EN NEVERA (4:43)
CLASE 2 - Mezclado y autolisis
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